RUMA

Sveža i zelena salata

Mnogi povrtari u Sremu gaje zelenu salatu i na otvorenom, ali i zatvorenom prostoru. Antun Markić povrtar iz Rume ove godine u nekoliko svojih plastenika će na tržište plasirati oko 120 hiljada struka zelene salate za koju kaže da ako se ima obezbedjeno tržište može da bude veoma isplativa.Trenuta cena po kojoj prodaje salatu je izmedju 30 i 40 dinara za komad, dok je ukrasna 10 dinara skuplja.

Antun Markić je jedan od najpoznatijih rumskih povrtara. Dugogodišnje iskustvo u tom poslu svrstava ga u red uspešnijih jer sve što proizvede ima svog kupca. Ove godine iz njegovih plastenika put dugogoidnjih kupaca biće plaisrano oko 120 hiljada struka zelene salate.“I ove kao I predhodne godine u plastenicima imamsamo zelenu salatu, putericu i reckavu ili kako je zovu ukrasnu salatu. Biće rasadjeno oko 150 hiljada struka,ali svake godine nešto mora I da propadne pa računam da ću uspeti da na tržište izbacim oko 120 hiljada struka što je veoma dobro. Više je zastupljena salata puterica koja na tržištu odbor prolazi. Prodajem je u Rumi gde imamredovne kupce, dok ovu reckavu ili ukrasnu,koja je deset dinara skuplja od puterica uglavnom prodajem restoranima u Beogradu I Novom Sadu. U Ruzmi ona slabo prolazi, a vidim ovih dana na pijaci da se prodaje po 100 dinara za komad, što znači da trgovci na pijaci zaradjuju dinar na dinar,“ kaže Antun Markić.

Salata u četiri turnusa

Tokom godine Markići proizvedu salatu u četiri turnusu tako da su plastenici uvek puni. Za razliku od drugih povrtarskih biljnih vrsta salata ne traži dosta rada što je danas veoma važno kada nedostaje radna snaga.“ Salata je veoma zahvalna kada je radna snaga u pitanju. Sve što je potrebno oko salate radimomi u porodici. Sami proizvodimo rasad, rasadjujemo I beremo salata I ne moramo nikoga da plaćamo. Da moramo da nagazujemo radnu snagu bili bi u velikom problemu jer niko neće da radi. Koliku god dnevnicu da daš ne ide. Retko ko hoće da radi u palsteniku. Imali smo ranije velikih problema sa radnom snagom kada smo imali I krastavac, paradajz I papriku. Baš zbog toga smo se odlučili da se bavimo samo proizvodnjom zelene salate I da ne zavisimo ni od koga. Sve zradimo na vreme, tako da proizvodnja ne trpi. Imamo kvalitetnu salatu a dugo smo u tom poslu tako da sve mogu I da prodam, što je I najvažnije. I kada ne plaćaš nikoga, naravno više ti ostane, što će reći da od ove vrste plasteničke proizvodnje može da se zaradi. Važno je samo imati obezbedjeno tržište jer slata ne može dugo da čeka kupca,“ kaže  Antun Markić povrtar iz Rume.Deo plastenika je već zasadjen novim rasadom salate koji Markići sami proizvode. Kažu salata uvek mora biti sveža jer je to biljna vrsta koja ne može dugo da čeka prodaju. Na sreću njihovi kupci su redovni pa se sve radi po dogovoru. Salatu seku uveče, a kupci dolaze ujutro.Inače prosečna cena salate ove godine je izmedju 30 i 40 dinara za komad, iako je na pijacma ona znatno skuplja.

Z. M.