SLOVAČKI PARK

Kobasicijada u Šidu, omiljeno mesto svakog gurmana

U Šidu je održan 29. Srem Klob-Kob Fest, 17. oktobra, manifestacija koja čuva tradiciju proizvodnje domaćih kobasica i promoviše gastronomsko nasleđe ovog kraja. Tokom dva dana, okupila je proizvođače, takmičare i ljubitelje domaćih specijaliteta iz Srbije i regiona, uz bogat prateći program.

U središtu manifestacije, u Slovačkom parku, bili su domaći proizvodi i veštine koje se prenose s generacije na generaciju. Dok su se takmičari nadmetali u obradi mesa i pripremi svežih kobasica, posetioci su mogli da degustiraju i kupe različite tradicionalne specijalitete, ali i da se upoznaju sa ponudom proizvođača iz zemlje i regiona.

– Za razliku od drugih takmičarskih ekipa, mi ovo radimo iz hobija. Treći put smo na manifestaciji, izjavio je Nemanja Kecmac iz pobedničke ekipe u obradi mesa, „Grmečka kobasica-Bravsko“.

U obradi mesa takmičile su se četiri ekipe. Atrakcija su svakako bili takmičari ekipe iz Šipova, iz Republike Srpske, koji su zapevali svoje tradicionalne pesme, dok je trajalo samo takmičenje. Sa organizatorima Klob-kob festa, kažu, upoznali su se na ranijim manifestacijama, te su odlučili drage volje da se odazovu na ovaj događaj. Podelili su pozitivne utiske i nadu da će poseta biti uzvraćena.

– Kod nas svinjokolj traje dugo, uz dobru rakiju i zabavu, pa smo deo te atmosfere preneli i ovde. Voleli bismo da i nas posete ljudi odavde, kazao je Milorad Kozomara.

Klob-Kob Fest nije bila samo prilika za predstavljanje gastronomskih specijaliteta, već i način da se sačuvaju običaji i znanja karakteristični za ovaj deo Srema. Manifestacija je i ove godine povezala proizvođače i ljubitelje tradicionalne hrane, uz kulturno-umetnički program i sadržaje namenjene svim generacijama.

A cene kobasica na štandovima bile su raznolike. Za kilogram kobasice plaćalo se 1.500 pa sve do 1.600 dinara. Reč je o suvoj, fermentisanoj kobasici, dok je obrok, odnosno pečena kobasica mogla da se kupi u somunu za 500 dinara.

– Spustili smo cene ove godine. Kupci nam najviše traže suve, domaće kobasice, kazao je Mladen Lemajić iz Šida.

Na štandovima se, takođe, mogla naći bogata ponuda sireva, rakija i vina. Izlagači su došli iz cele Srbije, a kupci su mogli i da degustiraju neke od ovih proizvoda.

Recept za dobru kobasicu jeste kvalitetno meso, kao i paprika i začini, moglo se čuti tokom ove manifestacije.

Ipak mnogi tvrde da je tradicionalna prozivodnja sve teža, jer zahteva dosta vremena, truda i veštine, a industrijska proizvodnja je značajan konkurent. Ipak, Šid je još jednom potvrdio da tradicionalna gastronomija ostaje deo turističke ponude i očuvanja lokalnog identiteta.

Aleksandra Dražić