GUŠČIJADA U ŠATRINCIMA

Više gusaka nego meštana

Šatrinci su malo selo, ali su poznati po uzgoju gusaka, pa je ovoj pernatoj životinji posvećena i njihova manifestacija.
Dakle, reč je o „Guščijadi“ koja je sedmog oktobra po 17. put održana u Šatrincima. Organizatore, Mesnu zajednicu Šatrinci kao i pokrovitelja, a to je Opština Irig, ove godine je poslužilo izuzetno lepo vreme za ovo doba godine, tako da su se sve planirane aktivnosti mogle uspešno i realizovati.
To podrazumeva obavezno takmičenje u kuvanju guščijeg paprikaša, dok su članice ženskih udruženja na štandovima predstavile svoje proizvode. Naravno, sve to je pratio i program u kojem je učestvovalo više kulturno-umetničkih društava iz Šatrinaca, Iriga, Maradika i Sremske Mitrovice.
Tomislav Varga, poverenik MZ Šatrinci kaže da je mesnoj zajednici u organizaciji 17. Guščijade pomogao Aktiv žena iz Šatrinaca, kao i mađarski KUD „Petefi Šandor“, uz podršku lokalne samouprave.
– Selo je oživelo zahvaljujući ovoj manifestaciji koja je uticala i da se sve više naših meštana opredeljuje da gaji guske. Danas Šatrinci imaju oko 360 stanovnika i preko 1.000 gusaka. To je, na neki način, brendiranje sela, jer kada se spomenu Šatrinci prva asocijacija su guske i proizvodi od guske. I sama manifestacija danas je imala najveću posećenost do sada, kaže Varga.
On dodaje da su proizvodi od guske sve traženiji, posebno guščija mast koja se prodaje i sve više traži širom regiona.
Aktiv žena u Šatrincima postoji od 2008. godine, ulaskom mlađih članica postao je i aktivniji, pa su se žene tako priključile i u organizaciju manifestacije.
– Kuvamo paprikaš, pravimo kolače i negujemo našu domaćinsku tradiciju. Nadam se da smo mi žene bolje u pripremanju paprikaša. Guske su se ponovo vratile u naše selo, pogotovo u zadnje tri godine. Ovo je način i da se promoviše naše selo, da postane poznato po guskama i, posebno, guščijoj masti koja je lekovita, kaže Anica Čitneki, predsednica Aktiva žena Šatrinci.
Kaže da ovu mast kupuju Beograđani, Novosađani, Rumljani, da su je slali i u Novi Pazar, Crnu Goru i Dubrovnik, a da su kupci posle zvali da se zahvale kada im je guščija mast pomogla. Manifestacija je bila prilika da se saznaju i tradicionalni recepti.
– Paprikaš spremamo na starinski način, kako su nas učile naše mame i bake. Nema tu velike tajne, moja baka me je učila onako najprostije moguće. Uprži se luk na domaćoj svinjskoj masti, ubaci se guščije meso koje se prodinsta na luku, dodaju se paprika, biber , so, začini, nalije se voda i to se krčka, a kad se meso ukuva doda se krompir, i tako tri sata dok ne bude gotovo uz povremeno mešanje, odaje recept Marina Takač, članica Aktiv žena iz Šatrinaca.
Ona ističe da se paprikaš sada kuva u svakoj kući u ovom selu, ne samo za ovu manifestaciju.
Svi Šatrinčani sa kojima smo razgovarali misle da je „Guščijada“ doprinela da se više gusaka počne gajiti u selu, dobra je i supa i paprikaš, a najpoznatija mast koja je sve traženija, pa tako ima i neke zarade od ovog uzgoja.
„Guščijadu“ u Šatrincima su obišli i predsednik i zamenik predsednika Opštine Irig Tihomir Stojaković i Miodrag Bebić.
S. Džakula