KULEN I KOBASICA IZ KUZMINA NAGRAĐENI NA NOVOSADSKOM SAJMU POLjOPRIVREDE

Potvrda kvaliteta domaćih proizvoda

Branislav Cvetinčanin

Na nedavno održanom 93. po redu Sajmu poljoprivrede u Novom Sadu, tri Kuzminca ponela su priznanja za kvalitet svojih suhomesnatih proizvoda.
Branislav Cvetinčanin ponosni je dobitnik dve zlatne medalje, za kulen u kati i kulen u veštačkom crevu. Poljoprivredno gazdinstvo Babić osvojilo je zlatnu medalju za kulen u kati i srebrno odličje za sremsku kobasicu, dok je Darko Tomić nagrađen zlatnom medaljom za kulen u crevu i srebrnom medaljom za sremsku kobasicu.

Darko Tomić

Kako za M novine navodi Cvetinčanin, porodičnu tradiciju pravljenja kulena ne menja, sve radi na, prema njegovim rečima, starinski, „primitivan“ način, a tajna ne postoji. Kvalitetno meso, so i kvalitetna domaća ljuta paprika.
– Imamo naše svinje, našu hranu sa njive, i naš rad. Ove godine smo utovili 65 svinja, u nekoliko tura, sa tendencijom jednocifrenog rasta svake godine, kako bismo došli do 100 svinja. Proizvodimo slaninu, kulen, kobasicu, dimljeni vrat i suvu pečenicu, čvarke i mast. Kupaca nam ne manjka, uglavnom su to stalni kupci, a jedan deo se proda restoranima. Reklama od usta do usta je najbolja i naš proizvod je sam po sebi reklama. Nemamo društvene mreže, a sve što proizvedemo i prodamo, kaže na Brane Cvetinčnin. jer svoje proizvode prodaje bez društvenih mreža.
Ovaj Kuzminac je i prošle godine izložio svoje proizvode na Sajmu, kada je kulen u kati osvojio srebrnu medalju, a sremska kobasica bronzu. Plan je da sledeće godine, pred eminentnu komisiju, izloži kompletan asortiman.

Milenko Babić

Mladi Milenko Babić zajedno sa ocem Vladanom i bratom Draganom, poslednje dve godine se bavi ozbiljnijom proizvodnjom suhomesnatih proizvoda.
– Prvi put smo izložili kulen i sremsku kobasicu i odneli pobedu, sa ponosom ističe Milenko Babić.
Na instagramu i fejsbuku ih možete pronaći kao Kulen Kuzmin Babić i kako ističu, najveći deo prodaju na tržištu Beograda, ali ima i onih koji na kućnom pragu kupuju njihove proizvode.
– Nama je u cilju da ljudi koji su kupili naše proizvode postanu naše stalne mušterije. Najviše volimo kada dođu na gazdinstvo i upoznaju se za zaokruženom proizvodnjom, od njive do trpeze. Imamo našu farmu svinja, pušnicu, komoru za zrenje i komoru za skladištenje. Ljudi cene kvalitet i dobro je što kvalitet može da se naplati, smatra mladi Babić, koji ističe da nikakve filozofije u proizvodnji kulena nema. So, kvalitetna paprika koju nabavljaju iz Bezdana i najkvalitetnije meso. U kobasicu stavljaju so, biber, papriku i beli luk. U ponudi imaju kulen u kati, kulen u štapu, sremsku kobasicu, sremsku kobasicu prodimljenu za roštilj, slaninu, suvi vrat, pečenicu, suva rebra, butkicu, kolenicu, mast i čvarke.
– Držimo se tradicionalnih principa, a koristimo komore koje nam omogućavaju da radimo tokom čitave godine, jer smo, s obzirom na vremenske uslove, bili prinuđeni da ih napravimo. Mi ne dodajemo čvrsto masno tkivo, jer su svinje koje smo klali bile teže, u proseku 210 kilograma, pa je samim tim bilo dovoljno masnoće u mesu, zaključuje Babić.

Biljana Vukadinović