ODRŽANA MANIFESTACIJA "GLJIVE FRUŠKE GORE"

Gljive na stolu, znanje u prirodi

Proteklog vikenda, od 16. do 18. maja Sremska Mitrovica bila je domaćin pete međunarodne manifestacije „Gljive Fruške gore“. Okupio se veliki broj gljivara iz Slovenije, Hrvatske, Severne Makedonije i Grčke, a prvi put su došli i gosti iz Bugarske. Najveći deo programa manifestacije je održan u subotu, kada su učesnici rano ujutru, najpre, otišli u gljivarenje, a onda u popodnevnim satima sve što su pronašli, prezentovali građanima u Gradskom parku. Od gljiva koje su bile najreprezentativnije napravili su izložbu, prilikom koje su posetiocima govorili o svakom od postavljenih primeraka i upoznavali ih sa njihovim karakteristikama.
– Drugi dan manifestacije posvećujemo građanima, da im približimo znanje o gljivama, naročito iz našeg Srema. Ujutru rano išlo se u gljivarenje, a zaključak je da godina nije rodna. Ima vlage, ali fali nam visokih temperatura, da bi gljive mogle da napreduju. Ono što je prikupljeno tokom gljivarenja je predato determinatorima. Tada ih izložimo pred posetioce, sa njima proćaskamo, objasnimo koje je koja vrsta, pa im govorimo i o tome koliko su gljive važne u našem ekosistemu, ali i koliko mogu biti opasne ili otrovne, izjavio je Živan Relić, predsednik Ekološko gljivarskog udruženja „Sunčanica“.

Posetioci su mogli da se edukuju o jestivim i nejestivim gljivama, ali se svakako preporučuje da se bez nadzora i konsultacije sertifikovanih gljivara ne upuštaju u samostalno branje.
Program je obuhvatio i gastro fest, čak 14 ekipa se takmičilo u kuvanju, a bile su postavljene i tezge sa ekološkim i organskim proizvodima, gde su se našli ne samo gljivari već i travari. Među njima zatekli smo popularnog Nebojšu Stamenovića, poznatijeg kao Neša travka, trenutno najpoznatijeg kuvara iz Niša. Često ga viđamo u javnosti kako govori o zdravoj ishrani, koja nam može omogućiti kvalitetan i dug život, a sigurno ga je bar jednom, svako od nas čuo da kaže „Manite se mesa, ako hoćete da budete zdravi“. Baš u takvom maniru govorio je okupljenim posetiocima i tog subotnjeg popodneva u Sremskoj Mitrovici.
– Ja želim da predstavim ljudima prirodu, da joj se ljudi vrate i da počnu ponovo da se hrane onako kako su to radile naše mame i tate i babe i dede. Nekada nismo jeli meso svakoga dana. Prase se jelo za Božić, jagnje za Uskrs, ovan za Petrovdan, a još u sedmom razredu osnovne škole se uči da se ugljeni hidrati i proteini ne vare zajedno i da kad jedemo meso, ne bi trebalo da jedemo hleb, niti krompir, a mi to uporno radimo. Rasprostranjeno je da se rakija jede pre jela, a ustvari se jede posle jela. Voda se pije pre jela, a vino za vreme jela. Kada su u pitanju gljive, takođe smatram da bi trebalo više da se zainteresujemo oko njih i da ih trošimo češće. Jutros smo ubrali jednu lekovitu, reiši, ispričao je Neša travka.

Ove godine prvi put su na manifestaciji izložene slike gljiva iz Istre, tehnika ulje na platnu. Autor istih je Josip Šimić iz Umaga, poznatiji kao Marino.
– Počastvovan sam što su me prijatelji pozvali ovde da izložim slike koje sam prvi put izlagao pre deset godina u Umagu. To su gljive na platnu. Hteo sam približiti prirodu mladim ljudima, jer je najviše nas starijih u gljivarenju. Napisao sam i knjigu o gljivama, imam veliko iskustvo i nadao sam se da ću izložbom koja je obišla mnoge gradove, da privučem još nekog da razmišlja o ovom hobiju, kazao je Marino.
Dok je razgovarao sa nama, Marino je vrlo pažljivo mešao sadržaj u loncu, za koji nam je rekao da se zove istarska maneštra. Ovo jelo pravio je u okviru gastro festa, sa svojim prijateljima iz istarskog udruženja gljivara.
– Istarska maneštra predstavlja kombinaciju svega što imaš u kući, kaže kroz smeh Marino i dodaje:
– Kuvamo četrdesetak vrsta gljiva. Prikupljamo ih cele godine, sušimo, pa ponesemo kada idemo negde u goste. Sa nama je u timu i Vesna, za koju možemo da kažemo da je patentirala ovo jelo i na tradicionalnu bazu, koju narod u Istri koristi stotinama godina, dodala gljive.
Ni smena oblaka i sunca nije pokvarila manifestaciju, a mnogi posetioci su uživali u pripremljenim specijalitetima, do večernjih sati.

Aleksandra Dražić