SPECIJALNI REZERVAT PRIRODE „ZASAVICA“

Obeležen Dan magarica

U Vizitorskom centru Specijalnog rezervata prirode „Zasavica“ 12. juna, održana je tradicionalna manifestacija „Dan magarica“.Posetioci koji su želeli da iskoriste topao letnji dan na „Zasavici“imali su prilike da isprate zanimljiv sadržaj, koji obuhvata takmičenje u pripremanju paprikaša od magarećeg mesa, zatim takmičenje u ukrašavanju puladi, i prezentaciju proizvoda od magarećeg mleka- kreme za lice, sapuni, liker, i najskuplji sir na svetu, koji se pravi od magarećeg mleka.  Specijalni rezervat prirode „Zasavica“ idealano je mesto za odmor, i za sve one koji žele da nauče nešto više o starim rasama domaćih životinja koje se mogu videti na pašnjaku površine 300 hektara. Više o organizaciji manifestacije koja se organizuje u slavu magarica, izuzetno korisne životinje, rekao nam je upravnik rezervata Slobodan Simić.

– Trenutno imamo preko 250 magarica, u slavu te životinje i u slavu ovog projekta koji traje već 15 godina, pravimo svake godine Dan magarica. Magareće mleko je vrhunskiproizvod, može da se koristikao lek za respiratorne probleme tako da imamo veliku potražnju mleka i svih magarećih proizvoda. Proslavili smo se i sa jedinstvenim proizvodom kao što je sir od magarećeg mleka koji samo mi proizvodimo. To je najskuplji sir na svetu, kilogram sira košta hiljadu evra. Magarce smo spasili od izumiranja. Zainteresovali smo mnoge ljude da ih drže, što jeste naš cilj,mnogi ih kod nas kupuju za kućne ljubimce, prave se druge male farme. Cela priča značajna je zbog opstanka vrste, jer je ona bila svedena na ispod 500 primeraka. Sad ima preko 2.000 magaraca u Srbiji. U planu nam je da u okviru jednog projekta zvanično registrujemo pananskog magarca kao novu rasu u Srbiji. On se razlikuje značajno od balkanskog magarca, jer je dva puta veći. To znači da daje veću količinu mleka i imaćemo farmu za njega. Zanimljiv je podatak,  da je tu rasu uvezla Marija Terezija u Vojvodinu, a služio je za špartanje vinograda, jer je manji od konja, a zbog svojejačinemogao je da prođe između redova. Sve su to jedinstvene i nove priče koje mi ovde na „Zasavici“ pričamo kad je u pitanju ova jedinstvena životinja, kako bismo je približili ljudima, kako bi shvatili njen značaj i korist, kaže Slobodan Simić.

Slađan Papić, zamenik  upravnika SRP „Zasavica“, rekao je da posetioce na tom mestu očekuje veliki broj sadržaja:  plovidba brodom, čamcima, zatim pešačke ture, degustacija proizvoda, od gulaša do suhomesnatih proivoda. Od ove godine dostupna je i vožnja električnim mini-busom kroz pašnjak, koji je površine 300 hektara, takozvani pašnjak „Vanjevac“. Tokom vožnje, posetioci mogu da razgledaju stare domaće rase stoke, balkanske magarice, svinje mangulice, podloska goveda, ali i lepe krajolike koji pruža „Zasavica“. Vožnja električnim mini-busom traje pola sata do 45 minuta. Uz dobrog vodiča, mogu se saznati mnoge pojedinosti o rezervatu i o karakteristikama stoke koja se uzgaja u rezervatu.

– Magarice su korisne zbog mleka, koje je najkvalitetnije, kao najbolji prirodni lek. Masovno su ga koristili ljudi koji su oboleli ili preležali koronu, tako da je zbog velike koncentarcije vitamina, dobro za brzo podizanje imuniteta organizma, dobro je i za astmu i bronhitis.. Imamo blizu dve stotine odraslih jedinki,od čega su preko 160 ženke. U ovom periodu masovno se pule, tako da su očekivanja da se udvostruči cifra. Mi imamo jednu od najvećih farmi magaraca na ovom delu Balkana. Od magarica proizvodi se jedan od najskupljih sireva, za njega treba 25 litara mleka. Jedna magarica da samo dva deci mleka, na dan tako da nam treba pet do šest dana da bismo sakupili jednu litru mleka. Već nekoliko godina unazad organizujemo ovu manifestaciju. Prvobitno je zanimljivo takmičenje u pravljenju gulaša od magarećeg mesa i ukrašavanje malog puleta, što je posebno zanimljivo deci. Osim magarećeg mesa, dobrog kvaliteta je i juneće meso, od naših goveda i od konja, zato što oni žive na najprirodniji način. Ne uzimaju nikakvu dodatnu hranu osim hrane na pašnjaku, kaže Slađan.

Takmičenje u pripremanju paprikaša od magarećeg mesa, mnoge je privuklo da učestvuju. Kako kažu, rado dolaze da posete manifestaciju kako bi se zabavili, družili sa prijateljima i uživali u dobroj hrani. Jedan od njih je Vladimir Dudaš iz Bačkog Petrovca, koji se potrudio da svoju tajnu recepta sačuva i ove godine.

– Za paprikaš koji pripremam ne treba puno filozofije, niti previše začina. Ja pripremam na prostiji način, tako što dodam vodu, luk, meso, domaću papriku, kuva se četiri sata najmanje.Ovo nije prvi put da učestvujem, bio sam prvi put 2011 godine, zatim i 2016, a prošle godine sam pobedio. U Zasavici je lepo, poslužilo nas je toplo i lepo vreme bez kiše, kaže Vladimir Dudaš

Najmlađi posetioci imali su prilike da učestvuju u ukrašavanju puladi, kao i da zajedno sa roditeljima istražuju pašnjak u potrazi za domaćim životinjama.

K. Vereš